Ευωδιαστά ψωμιά

Αυτή η διαδρομή προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να γνωρίσουν τις παραδόσεις της Κύπρου στην παρασκευή ψωμιού, να επισκεφτούν παραδοσιακούς φούρνους και να συμμετάσχουν οι ίδιοι στην παρασκευή ψωμιού ή άλλων αρτοσκευασμάτων. Κατά μήκος της διαδρομής, στα παραδοσιακά αρτοποιεία παρασκευάζονται καθημερινά αγαπημένα εδέσματα όπως κουμουλιές, φλαούνες, ελιόπιττες, τυρόπιτες, κολοκότες, γλυσταρκές, γλυτζιστά, τρεμιθόπιττες και άλλα πολλά. Επίσης, μπορείτε να ανακαλύψετε προϊόντα αλευριού όπως τα ζυμαρικά του σκλινίτζιου, τα οποία είναι καταχωρημένα ως προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

Αν μας επισκεφτείτε κατά την διάρκεια των γιορτών των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς ή του Πάσχα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε παραδοσιακές πίτες που ψήνονται αποκλειστικά γι’ αυτές τις περιστάσεις. Οι νοικοκυρές στόλιζαν τις πίτες αυτές με σταυρούς, ανθρώπινες μορφές ή διάφορα ζώα. Μια παλιά, αν και σήμερα ξεχασμένη, παράδοση των Χριστουγέννων ήταν το σταυροκούλουρο. Οι γυναίκες έφτιαχναν ένα κουλούρι σε σχήμα σταυρού, το κρεμούσαν σε έναν τοίχο και το άφηναν εκεί μέχρι τον Μάιο, καθώς σύμφωνα με μια λαϊκή δεισιδαιμονία θα προστάτευε τους κατοίκους του σπιτιού από το δάγκωμα του γαϊδάρου. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς εξακολουθούμε να ψήνουμε τη Βασιλόπιτα για να καλωσορίσουμε την Πρωτοχρονιά κρύβοντας μέσα της ένα νόμισμα. Όποιος βρει το φλουρί στο κομμάτι του, θα έχει μια ευτυχισμένη, ευλογημένη και τυχερή χρονιά, γεμάτη ευημερία.

Από την αρχαιότητα, οι νερόμυλοι διαδραμάτισαν καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή αλευριού. Χτισμένοι κοντά σε ποτάμια, ειδικά στις ορεινές περιοχές, υπήρξαν ζωτικής σημασίας. Κατά μήκος αυτής της διαδρομής, αρκετοί από αυτούς τους παραδοσιακούς νερόμυλους έχουν αποκατασταθεί και είναι σήμερα επισκέψιμοι. Η γοητευτική και μοναδική αρχιτεκτονική τους τούς έχει αναδείξει σε μνημεία πολιτιστικής κληρονομιάς.

Ο Μέγας Βασίλειος ήταν δεσπότης της Καισαρείας. Κάποια μέρα όμως, ένας αχόρταγος στρατηγός – τύραννος της περιοχής – ζήτησε να του παραδοθούν όλοι οι θησαυροί της πόλης της Καισαρείας, αλλιώς θα την πολιορκούσε για να την λεηλατήσει και να την κατακτήσει. Για να συγκεντρωθεί το απαιτούμενο ποσό όλοι οι κάτοικοι πρόσφεραν όλα τα χρυσαφικά και χρήματά τους, τα οποία τοποθέτησαν σε ένα σεντούκι για να παραδοθούν στον Οθωμανό αξιωματούχο. Όταν ο Άγιος Βασίλειος συναντήθηκε με τον αξιωματούχο και του παρέδωσε το σεντούκι, μόλις αυτός το άγγιξε ένα εκτυφλωτικό φως τον τύλιξε και τον εξαφάνισε. Ο λαός, βλέποντας αυτό το γεγονός, ευχαρίστησε τον Θεό πιστεύοντας πως η εξαφάνιση του στρατηγού ήταν θεϊκό θαύμα. Ο Άγιος Βασίλειος έχοντας τώρα στην κατοχή του ένα σεντούκι γεμάτο θησαυρούς δεν γνώριζε ποια αντικείμενα ανήκαν σε ποιον για να επιστραφούν. Έτσι, σκέφτηκε μια σοφή και δίκαιη λύση: έφτιαξε μια πίτα για κάθε κάτοικο της πόλης και μέσα σε κάθεμια τοποθέτησε ένα νόμισμα ή ένα κόσμημα. Την επόμενη μέρα, μετά τη θεία λειτουργία, μοίρασε τις πίτες σε όλους τους κατοίκους της Καισαρείας. Προς μεγάλη τους έκπληξη οι κάτοικοι βρήκαν μέσα στην πίτα τους το ακριβές χρηματικό ποσό ή κοσμήματα που είχαν προσφέρει. Από τότε, για να τιμηθεί το θαύμα που έγινε στην Καισαρεία και να γιορταστεί ο ερχομός της Πρωτοχρονιάς ετοιμάζεται κάθε χρόνο την 1η Ιανουαρίου, ημέρα εορτής του Αγίου, η Βασιλόπιτα.

που φέρουν το σήμα “Taste Cyprus”: Εστιατόρια/Ταβέρνες